レークヒル・ファームアイスクリーム製造に関するこだわり

１．健康な牛乳でアイスクリームを

アイスクリームの成分の７０％は牛乳です。ですから、一番のこだわりは牛乳なのです。

当社は、乳牛の牧場を経営していますので、良い土作り、良い牧草作り、健康な牛作り、を常に基本としています。

原料となる牛乳は、広い北海道の牧草地でのびのび育った、健康な牛たちから搾れたものが一番おいしい牛乳だと考えています

２．出来るだけ新鮮なものを

その日に搾った牛乳を、すぐに牧場内のアイスクリーム工場に運び、出来る限り新鮮なアイスクリームを召し上がって頂きたいと思っています。

地方発送等も注文を受け承ってから作るように心掛け、大量生産、大量ストックは極力避けるようにしています。

３．牛乳の風味を生かす

６５℃(法定温度)３０分殺菌で、牛乳を殺菌し、アイスクリームを作ることで、牛乳の風味を出来るだけ生かした製造をしています。

４．自然の物で、自然の美味しさを

添加物、着色料、フレーバー等は極力使用しないようにしています。

色は果物、野菜などのもつ自然の色を生かし(ブルーベリー、ハスカップ、かぼちゃ) また、香りも材料そのもの自体の持つ香りを大切にし、フレーバー(香料)を使用していません。

リキュール(お酒)類は少々の香り付けにしています。

５．材料は、地元の農産物で

アイスクリームに混ぜる材料は、北海道の自然の中に採れる物を極力使用しています。

農村、牧場の中にある工場ですので、健康な野菜、果実を作り、利用することを第一としています。

かぼちゃ	牧場内で有機肥料無農薬で栽培。アイスクリーム用のかぼちゃ畑を牧場内に持っています。
ブルーベリーハスカップ	牧場内の農園で栽培。有機肥料無農薬です。
メロン	栗山町の農園で夕張メロンと同じ品種の物を作って頂いてます。
トマト	地元の農家に完熟してから収穫して頂いた物を使っています。

６．アイスクリーム製造に際して

衛生設備、管理には非常に気を使っています。これまでの６年間、保健所の検査も一度で合格。

アイスクリームを製造する人が先ず健康で清潔でなければ、良い製品は出来ないと社員全員が考えています。